Chia ist im wahrsten Sinne des Worte „in aller Munde“. Denn Chiasamen sind eine echte Nährstoffbombe. Vollgepackt mit Ballaststoffen, Proteinen, Antioxidantien und Omega-3 sowie Omega-6 Fettsäuren, leistet Chia einen wertvollen Beitrag zur vollwertigen veganen Ernährung. Gleichzeitig schmeckt Chia total lecker und hat eine herrlich angenehme Textur. Gerade deswegen lieben auch Kinder ganz besonders den veganen Pudding aus Chiasamen.

Wenn man Chia zubereiten möchte, sollte man die Samen mindestens vier Stunden vorher einweichen, oder gleich über Nacht im Kühlschrank lassen. Chiapudding ist hervorragend als Frühstück geeignet, als Nachtisch oder auch als Snack zwischendurch. Dank seines relativ neutralen Geschmacks lässt sich Chia bestens mit verschiedenen Pflanzenmilchsorten und Früchten kombinieren. In diesem Post möchten wir Euch eine leckere Variante mit Mandelmilch und Kiwi vorstellen.

Für zwei Portionen braucht Ihr folgende Zutaten:

•  1/2 Tasse Chiasamen
•  1 Tasse Mandelmilch (ungesüsst oder gesüsst je nach Geschmack)
•  3 Kiwis
•  8 EL Sojajoghurt